Chapitre 64:
Crique à la lyonnaise
(par
Stéphanie, ajouté le 13/10/05 18:25)
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Recette simplissime dans le beau parlé lyonnais :
Comptez une pomme terre par gone. Une jolie, pas rien une matrue. Epluchez pis dans un coupon vous râpez vos pommes terre. Vous les râpez aque une râpoire, si vous en avez une, un peu plus épaisses que les racines quand vous les faites en crudité.
Salez, poivrez et ajouter pour quatre gones trois cacous entiers. Vous battez bien aque une fourchette. Prenez une casse et faire fondre un bon morceau de beurre et un peu d'huile. Quand vous obtenez la couleur noisette, versez de par dedans le contenu de votre coupon. Faites cuire 20 à 25 minutes, en retournat la crique à mi-cuisson ; pour ça, aidez-vous d'un couvercle, en évitant de l'envoyer s'éclafoirer par terre !
Ne préparez pas votre crique à l'avance : faut râper au dernier moment, et surtout, servez bien chaud aque une salade verte et un vin des Côteaux du Lyonnais.
La traduction est assez simple, il suffit de savoir qu'un "cacou" est un oeuf (paraîtrait que mon arrière-grand-mère dise toujours ce mot, mais j'avions point remarqué), qu'un gone est un môme, et un coupon un saladier. Pour le reste, j'aime bien aussi le mot "esclafoirer" :)
Et la source, avec un lexique, sur cet excellent site. |
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