27-05-2005, 22:34
Peut pas me faire la main aujourd'hui sans vendre la mêche... ce sera du sans filet :) Mais la recette est indiquée "facile". Le plus délicat semble pour mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre au bain marie, sans que le mélange ne prenne. Je suppose que je monterai les blancs en neige <i>avant</i> ce moment critique, histoire de pouvoir les incorporer vite fait. L'avantage qu'on a dans la cuisine, c'est les plaques à induction : je vais pouvoir faire ça tout doux tout doux :)