En réalité, je crois que c'est peut-être pour des motifs de superstition que les noms des créatures de Melkor et Sauron ne sont pas nommés. Sûrement de peur d'attirer la "malchance" sur soi.
De façon plus pragmatique, on pourrait dire également que c'est pour éviter que ce nom ne tombe dans une oreille indiscrète, que les propos que concerneraient par exemple Sauron ne lui soient répétés ?
Il ne me semble pas avoir jamais lu chez Tolkien une raison précise qui empêcherait un personnage de prononcer le nom d'un autre.
Mais cette caractéristique se rattache peut-être à une tradition plus large. Car d'une manière générale je crois (même si je n'ai pas pour le moment d'exemple précis en tête) qu'il existe une tradition assez répandue dans un certain type de littérature qui préconise que le nom de certaines personnes ne soient pas révélées. De peur d'attirer sur soi le mail mais aussi de crainte de perdre ses pouvoirs, ses caractéristiques.
Parfois, un simple nom en révèle beaucoup sur une personne. L'avouer, c'est informer celui à qui on parle qui on est vraiment. De mémoire, je crois que certaines devinettes de l'Edda Poétique mettent en jeu cette notion. Il s'agit je crois d'un épisode où un Dieu (Odin ?) apporte la réponse (qu'il est le seul à pouvoir connaître) à une devinette qui lui est posée. Son nom révélé, son interlocuteur pourrait tirer partie de cet élément nouveau.
Je vérifierai tout cela (à moins que quelqu'un s'en souvienne ?)
Cédric.