Il ne faut pas oublier le statut particulier du Hobbit qui n'était pas au départ intégré au Légendaire de la Terre du Milieu, d'où un certain nombre de références clins d'oeil aux lecteurs telles les goblins et hobgoblins mentionnés dans un fuseau voisin.
Pour ce qui est de ces fameux trolls, on trouve une proposition d'explication de D. Anderson dans The annoted Hobbit p. 72. On nous y explique que dans les contes de fées, les trolls sont souvent dépeints avec plusieurs têtes. Une image de troll à têtes multiples tirée d'une édition du Red Fairy Book d'Andrew Lang vient d'ailleurs illustrer ce propos (Anderson fait également un rapprochement entre la scène de Bilbo approchant les trois trolls et "Le chasseur accompli" des frères Grimm).
L., chercheur de références ;-)