Chapitre 32:
Risotto au fenouil
(par
michele huwart, ajouté le 24/04/05 13:54)
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- 250 g de riz rond arrobio
- 2 bulbes de fenouil
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cubes de bouillon de légumes Maggi
- Tabasco rouge
- Parmesan râpé
- Beurre
Couper finement le fenoui et l'oignon. Faire cuire à l'eau avec les cubes de bouillon. Egoutter et réserver le bouillon.
Faire fondre une grosse noix de beurre. Y jeter le riz. Bien tourner dans la casserole jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le beurre.
Ajouter quelques louches de bouillon et la gousse d'ail. Continuer à touiller jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon. Rajouter du bouillon et... etc... jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Ajouter les légumes et mélanger.
Servir avec du parmesan râpé.
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