Chapitre 34:
Saucisson à la lyonnaise
(par
Stéphanie, ajouté le 19/05/05 14:05)
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Quelque chose de facile (qu’à laisser cuire), d’économique et de trèsbon, sans ingrédients sorciers :)
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 saucisson à cuire
2 oignons
800 g de pommes de terres
1 bouillon de volaille
Pour la sauce à l’échalote :
3 c. soupe de vinaigre de vin
7 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de moutarde
Echalote ciselée (à votre convenance)
Sel et poivre.
Préparation :
Remplissez le faitout d’eau froide. Disposez-y le saucisson, ajouter les deux oignons (coupés en deux), les pommes de terre épluchées, le bouillon (et en prime un bouquet garni : feuilles de laurier, romarin, thym… on peut piquer les oignons de clous de girofle), salez, poivrez. Laissez cuire 25 minutes.
Pendant ce temps préparez la sauce.
Servez chaud, avec des cornichons au vinaigre, nappé de sauce (nul besoin de beurre : le gras du saucisson a déjà nourrit les patates). |
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