Chapitre 35:
Œufs de Printemps
(par
Stéphanie, ajouté le 30/05/05 11:28)
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En réalité, je crois qu’on appelle ça aussi « œuf cocotte », mais depuis gamine je dis « œufs de printemps », et je n’ai jamais pu trouver une recette d’œuf cocotte qui soit comme la nôtre. Donc, ce sont des œufs de printemps, puisque c’est toujours à cette période qu’on en mange :)
Ingrédients :
Un œuf par personne
Crème fraîche
Ciboulette
Sel et poivre, muscade
Dans un ramequin (genre pour faire des flans au chocolat individuels), ciseler la ciboulette, verser la crème à votre convenance (attention, pas à ras bord : il faudra casser l’œuf après), saler, poivrer, passer muscade. Casser l’œuf au dessus.
Mettre les ramequins dans un autre plat rempli d’eau, faire cuire au four au bain-marie, jusqu’à ce que les œufs ressemblent à des œufs au plat : le blanc bien blanc, le jaune pas cuit :)
Servir encore un peu tiède, avec par exemple des croustades, pour faire des mouillettes. |
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