Chapitre 39:
Les crêpes aux pommes de Galea
(par
michele huwart, ajouté le 05/06/05 17:45)
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Il faut (au pif...)
250 grammes de farine
250 cc de lait
250 cc de bière de table blonde
4 oeufs
100 g de sucre
100 g de cassonnade
Beurre (marri ou non, peu importe)
Pommes (environ 4, selon le goût)
Peler les pommes. Les faire sauter à la poële dans du beurre. Quand elles sont à moitié tendre, ajouter la cassonnade (sucre brun). Cuire lentement jusqu'à caramélisation. Réserver.
Mélanger la farine avec le sucre. Ajouter lentement le lait en mélangeant en "8". Ajouter la bière, puis les oeufs.
Dans la poële, mettre un peu de beurre, une louche de pâte, et répartir dessus des pommes caramélisées. faire cuire selon goût. Faites sauter, ou retournez à la spatule, selon votre adresse.
Vous pouvez flamber au calva, si les crêpes ne sont pas destinées à des trollutins ou des bébés-elfes.
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