Chapitre 40:
L'assiette norvégienne de belle-maman
(par
michele huwart, ajouté le 05/06/05 17:53)
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12 tranches de saumon fumé
6 oeufs
1 pot de crème
1 kg 500 d'épinards frais
lait
pain rassis
muscade
sel, poivre etc...
jus de citron
pain à toaster
Etuver les épinards (çà réduit beaucoup... c'est le moins que l'on puisse dire...)
Faire tremper une grosse tranche de pain rassis dans du lait. Faire mijoter la "pappe" obtenue, assaisonnée de muscade.
Hacher les épinards. Y ajouter la "pappe". Assaisonner selon le goût. faire un peu réduire à feu doux. Réserver.
Battre les oeufs avec la crème. Assaisonner. Mettre un bon morceau de beurre dans un poêllon et brouiller les oeufs au bain marie si possible, sinon à feu doux.
Servir les oeufs brouillés accompagnés des épinards et du saumon fumé assaisonné de citron.
Accompagnement : pain toasté.
Bon appétit...
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