Chapitre 41:
Nouilles chinoises aux crevettes
(par
michele huwart, ajouté le 13/06/05 11:58)
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L'est, après le Nord...
1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs
750 grammes de grosses crevettes crues
1 poignée de mange-tout
200 g de champignons
3 carottes
1 oignon
3 gousses d'ail
1 petite boîte de pousses de bambou
1 cuiller à soupe de gingembre
3 tiges de citronelles
Sauce Soja
Piment
Huile d'olive (ou huile pimentée pour wok)
Mieux vaut avoir deux woks...
Détailler les légumes (carottes, oignon, champignons) en tranches fines. Nettoyer les mange-tout.
Laisser reposer quelques heures les légumes mélangés aux condiments.
Décortiquer les crevettes.
Faire cuire à l'eau les pâtes, al dente. Egoutter. Réserver.
Pendant ce temps, faire sauter les crevettes à l'huile ( en deux fois) dans un wok.
Faire sauter les légumes de la même façon, dans un autre wok.
Réserver au chaud, dans un grand plat.
Faire sauter les nouilles, aromatisées de sauce soja, dans les deux woks.
Mélanger soigneusement le tout.
Servir accompagné de pâte de piment
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