Chapitre 74:
Mince Pies de Noel
(par
Saivh, ajouté le 20/12/05 15:10)
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Les mince pies sont encore une tradition d'actualite. Des Novembre on en trouve partout et on les mange chaudes avec un peu de creme aigre. On a donc une bonne occasion de se gaver avant les Fetes ;-) Attention! Beaucoup de gens n'aiment pas et je suggere donc d"en faire tres peu pour commencer et gouter. Moi, je pourrais en manger tous les jours, mais je sais que je ne dois pas en ramener pour ma soeur qui trouve ca immangeable...
* 500 g pâte sablée
* un peu de farine
* un peu de lait
* un peu de beurre
* 1 orange non traitée
* 1 citron non traité
* 125 g d'abricots secs
* 100 g de pruneaux dénoyautés
* 2 pommes
* 150 g de raisins secs
* 3 CS de marmelade d'oranges amères
* 80 g de sucre
* 1/2 c. à café de sel
* 6 c. à soupe de rhum
* 2 c. à soupe de cannelle en poudre
* 2 c. à soupe de muscade râpée
* 2 bonnes pincées de 4 Epices
1-Rincez, séchez l'orange et le citron. Hachez assez gros les abricots et les pruneaux. Epluchez et coupez en dés les pommes.
2-Placez les dés de pomme dans une jatte avec le zeste finement râpé de l'orange et du citron. Ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez bien. Couvrez la jatte de film étirable et laissez reposer au minimum 1 H 45 à température ambiante.
3-Préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Etalez la pâte sablée sur le plan de travail fariné en lui donnant une épaisseur de 3 mm environ. Mettez dans des petits moules ronds. Déposez une cuillerée de farce au centre.
4-A l'aide d'un pinceau, humectez les bords d'un peu de lait. Ramenez les pointes vers le centre et fermez bien. Badigeonnez la surface de lait et enfournez. Faites cuire environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les mince pies soient légèrement colorés |
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